蠶豆的栽培，可分為春播和秋播兩類地區。我國南方多進行秋播，翌年4月份至5月上旬采收。秋播時間為10月上旬至11月上旬，在此段時間內播種早的，春前有效分枝多，分枝健壯，春后莢多、粒多、粒重、高產。過早播種，植株生長過嫩易受寒害；延遲播種，由于前期生育期短，影響產量的提高。長江流域秋播一般在10月份播種，華南地區在10月下旬至11月上旬播種。一般可采取蠶豆、小麥、油菜輪作的種植方法。華北地區于越冬甘藍輪作，8月底至9月初進行越冬甘藍育苗，翌年4月份收獲。

北方及寒冷地方多為春播，春播的應特別注意避免盛花期受嚴霜危害，當氣溫穩定在3℃以上時播種，約在3月底至4月上旬適期早播，主莖和分枝同步生長，幼苗不會過旺，植株高度降低，有利于提高產量。