（1）選地、整地：宜選排灌方便、肥沃的砂壤土或壤土，栽前施足基肥，每667平方米施腐熟的有機肥3000~5000千克。

（2）定苗與移栽：直播于4~5片真葉時，疏弱留強進行定苗，每穴留健壯苗1~2株。移栽于幼苗4~5片真葉時進行，種植密度一般按株行距30厘米×40~50厘米，每667平方米種植5500株。

（3）肥水管理：番杏以嫩莖葉為產品，缺水時葉片變硬，故在生長期要經常澆水，保持土壤見干見濕。在雨季則要及時排水防澇，以免爛根。番杏的生長期長，每次采收后都發生側芽，需氮、鉀肥較多。因此，除在播種前土地施足基肥后，還應進行多次追肥，以提高產量。一般從播種至采收前，看生長勢而追施適量尿素和氯化鉀，每667平方米用尿素10~15千克、氯化鉀5~10千克，隨水沖施。一般在采收前每667平方米施腐熟的人糞尿1500千克左右，以后每次采收后均要補肥1次。

（4）田間管理：結合間苗進行中耕除草，間出的小苗可移植他處，宜帶土移栽。植株封行后，要隨時拔除雜草，免中耕。番杏的側枝萌發力強，尤其是在肥水充足時，采收幼嫩莖尖后萌發更多。生長過旺時應打掉一部分側枝，使分布均勻，有利于通風透氣和采光。